เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด เลี่ยน กรอบ เหนียว จืด และรสชาติอื่นๆในภาษาอังกฤษ

ปกติตอนเราเรียนในโรงเรียน คำศัพท์ที่เกี่ยวกับรสชาติอาหารที่เราเรียนจะมีแค่ sweet, sour, bitter, และ salty แต่ในโลกแห่งอาหารนั้นมีคำเพื่ออธิบายลักษณะของอาหารมากมาย ผมจึงได้นำคำศัพท์อื่นๆนอกเหนือจากที่เรียนในโรงเรียนมานำเสนอ เมื่อถึงเวลาที่ต้องอธิบายให้คนต่างชาติฟัง จะได้เลือกใช้คำให้เหมาะกับความหมายที่เราต้องการจะบอกได้


รสชาติอาหาร

Sweet - หวาน

Savory (US) / Savoury (UK) -

1. (ถูกใช้กันมากกว่าใน British English) savory ถูกใช้เพื่อแยกอาหารที่เป็นได้ทั้งหวานและคาว เช่น เครป เครปแยมมีรสหวานก็เป็น sweet ส่วนเครปน้ำพริกเผาหมูหยองมีรสคาวก็เป็น savory ตัวอย่างประโยคเช่น Do you want a sweet or savory crepe? หมายถึง คุณอยากได้เครปหวานหรือเครปคาว?

2. savory เมื่อใช้เพื่ออธิบายรสชาติอาหารจะหมายถึง รสชาติที่ไม่หวาน (ส่วนมากหมายถึงรสเค็ม) ใน British English หรือ รสชาติกลมกล่อม ใน American English ตัวอย่างการใช้เช่น กรรมการในรายการ Iron Chef พูดชมว่าอาหารนั้น sweet and savory นั่นคือ อาหารนั้นมีรสชาติหวาน และมีรสชาติที่ไม่หวาน กลมกล่อมอยู่ข้างใน


Salty - เค็ม (ในแง่ลบ)

Bitter - ขม

Tart - เปรี้ยว
 
Sour - เปรี้ยว (ในแง่ลบ)

Smokey - มีกลิ่นรมควัน เช่น แซลมอนรมควัน เบคอนรมควัน

Rancid - เหม็นเน่า

Spicy/Hot - เผ็ด
     
Mild - รสไม่จัด 

Bland / Tasteless - จืด (ในแง่ลบ)



เนื้อของอาหาร  


Creamy - อาหารที่เป็นครีม เช่น ไอศครีม มักกะโรนี ช็อกโกแลตที่ละลาย โยเกิร์ต

Oily - มีน้ำมันเยอะ

Gooey - เหนียวนุ่ม

Crumbly - อาหารที่เมื่อทานแล้วจะแตกหรือละลายในปาก

Crunchy - กรอบ

Greasy - เลี่ยน
       
Moist - ชื้นและนุ่ม เช่น เค้กช็อกโกแลต

Mushy - เหลวเละๆแหยะๆ




Source: kaplaninternational.com
“Spicy fried King Prawns” is copyright (c) by rovingI and made available under an Attribution 2.0 License